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教你批发过程中如何鉴别好坏

批发团购更实惠 鉴别优劣有技巧(图)
(洪志雄 绘)


批发团购更实惠 鉴别优劣有技巧

市民置办的年货中,食品自然是“大头”。大鱼大肉不能少,蔬菜水果要样样全……但面对琳琅满目的年货市场,如何选到中看中吃且价格合理的食品,学问可大了,昨日,记者就此请教了食品市场的专业人士和工商部门人员。

本报记者黄连茂 张小玲

肉类 农家禽畜可团购 早市更便宜

以前都是乡下人进城购置年货,而今住在城里的人也想尝点“农家味道”。家住鲤城区新门街的陈先生就是其中的一个。他每年都会特地组织三五个朋友到永春或惠安等地向农家购买鸡、鸭,“买一头猪或者羊,然后几个人分”。

记者了解到,不少市民都通过团购下乡村购买肉类。陈先生认为,这些农家的生禽都是用粮食喂养的,是纯正的绿色产品,而且可以现挑现宰。

如何在市场和超市购买肉类?家住市区新华北路的刘阿婆告诉记者,多逛逛早市可以买到便宜货。

市工商局有关人士提醒市民,鲜肉肉色鲜红,不发黏;肉质富有弹性,指压后不留指印;闻起来有一种清淡的自然香味。而新鲜的家禽喙部干燥、无黏液,眼球充满眼窝,皮肤表面干燥而紧缩,稍有微红,肌肉结实有弹性,颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。

蔬果 蔬菜勿提前买 水果可整箱批发

新门街菜市场陈师傅认为,蔬菜没有必要提前购买。“大部分蔬菜保存的时间都比较短,早买了就会烂掉,不划算。”

“菜价不会有太大涨幅。”泉州市蔬菜公司相关负责人表示,叶菜类蔬菜受天气影响,生长缓慢,但总体菜价平稳。目前正在加紧蔬菜储备,保证春节期间的市场供应。

记者从水果批发市场了解,很多零售的水果价位都比较高,而批发价格则低了很多。华洲水果批发市场林先生介绍,越接近春节,水果的价格会越升高,所以想省钱的市民可提前购买一些不易变质的水果,比如香梨、苹果、芦柑、脐橙等等。

工商人员提醒,市民在购买带有包装的水果时,最好要求商家打开包装检验后再购买,以免买到腐烂变质的果品。同时,还要注意填充物引起的缺斤短两现象,如香蕉包装箱内放废纸等。

干货 先闻味再辨色

笋干、黄花菜、香菇、木耳、鱿鱼、墨鱼干……年货中,干货必不可少。

工商部门有关人士提醒,市民在采购干货时要先闻味再辨色,如含过量的二氧化硫的干货,都有一股酸涩的硫黄味。经硫磺熏制的干货颜色异于常色,例如熏制过的银耳色泽雪白,其实银耳的本色应该是白偏黄。熏制过的黄花菜颜色嫩黄,且黄白两色分布不均,没熏制过的黄花菜则为金黄或棕黄,颜色均匀。

而购买海产类干货更有讲究。比如虾米应选择干爽、重量轻且无异味的;选购鲍鱼时,应选择肉质均匀且没有坑洞或裂纹者;新鲜的干贝颜色接近土黄色,转黑或白都是不新鲜的。

购买回来的干货保存也应特别注意。如要长期储存,可放置冰箱中,而不时暴晒太阳,也可以使干货不变质。

酒类 四看一闻辨真假


春节亲朋好友相聚,喝酒也是必不可少的。工商部门有关人士提醒,辨别真假酒应该四“看”一“闻”:一是看瓶形,许多名牌白酒都有独具特色的瓶形;假酒外包装陈旧,封口不严或压齿不整齐。二是看印刷,好的白酒的标签字体规范清晰;假酒的商标标识粗糙。三是看瓶盖,目前17种国家公布、认可的名白酒的瓶盖大多使用铅质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,对口严密;假冒产品酒瓶倒过来时,往往会有滴漏,盖口不易扭断。四是看清浊,白酒应是绝对清澈透明的。五是闻香味,倒一点儿酒在手上,用两手摩擦一会儿,然后闻其香味。如果气味清香,即是上等酒,如果气味发甜,则是中等酒。如果气味苦臭,那就是伪劣酒了。

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