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4日，奎文工商分局对辖区中小型超市加强了进货销售台账监管，要求超市经营者必须要对所售商品进行详细登记，对每个供货商开一个“信息账单”，里面详细记 录着所供商品的详细记录，如果所记录商品信息不全，商品将被强行下架，而工商部门一分钟就能查出货源信息。
4日，记者跟随奎文工商分局执 法人员来到潍州路副食品批发市常在二厅南4号一家名为“真心食品”的店内，记者看到，柜台上摆放着一些标记为“1、2、3、4、5”等数字的“票据”。店 员武女士解释，这些账本记录着货架上摆放的商品的详细信息。记者看到，这些“票据”上记录着商品的名称、数量、金额、保质期、生产日期等信息。武女士说， 通过这些票据，可以很快查到商品的供货商和是否过期等信息，有效地防止了商品出现过期变质等问题。
记者从武女士的店里拿出一包浙江恒泰生产的“番茄”瓜子仁，要求查看商品信息。武女士用了不到一分钟的时间，就将供货商的详细信息和商品的信息查了出来，“番茄瓜子仁，数量100件，生产日期为2011年7月24日，保质期10个月，供货商名称为青州志明食品经营部”。
潍 州路工商所所长谭幸福告诉记者，副食品市场内共有50多家食品经营业户，以往小型超市从供货商进货时，通常供货商只提供一个“商品名称和数量”的简单票 据，一些傍名牌的问题食品流入市场中，很难找到进货源头，通过厂家投诉等一些被动方式进行监管，效果不理想。通过实行“一票通”等方式严格把关进货渠道 后，经营业主能够准确把握进货信息，一旦出现问题，执法部门也能“顺藤摸瓜”追溯源头。
一些市场业主表示，“监管升级”给他们带来了不少“麻烦”，不过从食品安全考虑，这些“麻烦”是有必要的。北二厅的颜女士说，供货台账刚建立，进货时手续多了一些，但她所有的商品都能心中有数，问题食品就不会被摆上货架。
另 外，根据工商部门的要求，进货时供货商应当出具营业执照、食品许可、食品安全合同书等凭据。谭幸福说，在对超市的管理过程中，如果发现手续仍旧不健全的商 品，即使商品本身没有问题，工商部门也会强行进行下架处理，直到健全手续后才能二次上架。工商部门也将对业户进行培训，提高食品销售人员的从业素质。